Výživa pro cukrovku - povolené a zakázané potraviny, recepty a jídelníček na týden. Výživa a jídelníček pro dětského a dospělého diabetika 1. typu Co může jíst diabetik 1. typu?

Ať se to na první pohled zdá jakkoli divné, model a jídelníček diabetického stravování si může osvojit každý, kdo chce vést zdravý životní styl a dlouhodobě si udržet elán duše i těla.

Výživa u diabetu 1. typu a jídelníček jsou založeny na vyvážené stravě s přihlédnutím k individuálním charakteristikám pacientů, posouzení jejich fyzické kondice a aktivity a také s přihlédnutím ke stávajícím komplikacím a doprovodným onemocněním.

Jaký je význam sacharidů

Od chvíle, kdy je pacientovi diagnostikována cukrovka, podléhá jeho život určitým omezením, která ovlivňují i ​​výživu pro diabetes 1. typu.

Pokud je však u diabetu 2. typu nutné omezit množství zkonzumovaného jídla, protože toto onemocnění je obvykle doprovázeno nadváhou nebo obezitou, musí být výživa pro diabetes 1. typu pečlivě propočítána a zohlednit objem a kvalitu spotřebovaných sacharidů.

Zároveň není potřeba striktně omezovat nebo zcela vylučovat jakékoliv potraviny z jídelníčku pacientů. Sacharidy, které vstupují do těla s jídlem, jsou dodavatelem hlavního energetického materiálu – glukózy.

Z krevního řečiště se glukóza vstřebává do buněk, kde se štěpí a uvolňuje se energie nezbytná pro všechny životně důležité procesy v těle. Z tohoto důvodu by sacharidy ve stravě pacienta měly tvořit 55 % celkové energetické hodnoty potravy za den.

Ne všechny sacharidy jsou si rovny. Před vstupem do krevního oběhu se začnou pohybovat tenkým střevem. Podle rychlosti vstřebávání se sacharidy dělí na rychle a pomalu vstřebatelné.

Glukóza

Pomalu stravitelné sloučeniny (komplexní sacharidy) vedou k postupnému zvyšování hladiny glukózy v krvi během přibližně 40-60 minut. Takovými sacharidy jsou vláknina, pektin a škrob.

80 % z celkového množství sacharidů vstupujících do těla s potravou je přijímáno škrobem. Nejvíce ho obsahují obilné plodiny – žito, kukuřice, pšenice. Brambory obsahují 20 % škrobu. Vláknina a pektin se nacházejí v ovoci a zelenině.

Doporučuje se zkonzumovat alespoň 18 g vlákniny denně, což lze přirovnat k sedmi středním jablkům, 1 porci zeleného hrášku (vařeného) nebo 200 g celozrnného chleba, lze použít jako součást jídelníčku pro diabetiky .

Rychle stravitelné sacharidy (jednoduché) se vstřebávají do krve během 5-25 minut, proto se používají při hypoglykémii k rychlému zvýšení hladiny glukózy v krevním řečišti. Mezi tyto cukry patří:

• galaktóza;
• glukóza (nachází se ve včelím medu, bobulích a ovoci);
• sacharóza (v řepě, bobulích, ovoci, včelím medu);
• fruktóza;
• laktóza (je sacharid živočišného původu);
• maltóza (ve sladu, pivu, melase, medu).

Tyto sacharidy mají sladkou chuť a velmi rychle se vstřebávají.

Rychlost, jakou se zvyšuje koncentrace glukózy v krvi po konzumaci jakéhokoli sacharidu, se nazývá „hypoglykemický index“ a dieta pro diabetiky tento bod zohledňuje při sestavování jídelníčku.

Jednotka chleba

Chcete-li vybrat optimální terapii pro snížení cukru, musíte pečlivě zvážit výběr konkrétních produktů pro pacienty, správně vypočítat jejich množství (může být nízké, střední nebo vysoké) a vytvořit poměrně přesné menu, bude to správná výživa.

Pro výpočet množství sacharidů v každodenním životě se používá koncept jako „chlebová jednotka“ - jedná se o speciální jednotku měření, která vyhodnocuje uhlohydrátové potraviny a umožňuje vám správně vytvořit dietu, aby bylo zajištěno normální fungování pacientů s typem 1 diabetes. Jedna jednotka chleba se rovná 10 gramům čistých sacharidů.

Chcete-li vypočítat jednotky chleba (XU) během každého jídla, musíte vědět, které potraviny jsou klasifikovány jako potraviny obsahující sacharidy a kolik z nich odpovídá jedné jednotce v nabídce.

Všechny produkty obsahující sacharidy jsou rozděleny do pěti skupin:

Skupina škrobu – zahrnuje:

• brambor,
• těstoviny,
• luštěniny,
• chléb,
• neslazené pečivo,
• mnoho příloh.

V případě diabetes mellitus je pro pacienty nejzdravější na jídelníčku chléb s otrubami nebo obilnými odrůdami. Obsahuje méně sacharidů a má nízký glykemický index. Jeden kus chleba o tloušťce 1 cm odpovídá 1 XE.

Všimněme si ještě několika zajímavých bodů:

1. Brambory je lepší používat vařené, ale nedoporučuje se používat bramborovou kaši, protože rychle zvyšuje obsah glukózy.
2. Mezi těstovinovými výrobky mají výrobky z tvrdé pšenice nejnižší glykemický index.
3. Mezi obilovinami je nejlepší zvolit pohanku, ovesný oves nebo kroupy (mají středně nízký index).
4. Ovoce a šťávy – dělí se na příznivější a méně příznivé.

První kategorie zahrnuje neslazené švestky, banány, jablka, granátová jablka, bobule, feijoa a hrušky. Obsahují vlákninu (komplexní sacharid), která se v lidském střevě velmi špatně vstřebává. Tyto potraviny mají střední glykemický index, což znamená, že nezvyšují hladinu cukru příliš rychle.

Druhá skupina obsahuje: pomeranče, mandarinky, melouny, hrozny, ananas, broskve, mango, melouny. Obsahují málo vlákniny a způsobují rychlou glykémii.

Jakékoli šťávy, s výjimkou rajčat, mají velmi vysoký glykemický index a používají se pouze v případě, že je nutné rychle zvýšit glukózu při záchvatu hyperglykémie, standardní dieta neznamená jejich použití.

1. Tekuté mléčné výrobky - jakýkoli neslazený mléčný výrobek obsahuje 1 XE ve 200 ml a 1 XE ve 100 ml sladkého mléčného výrobku.
2. Sladkosti a cukr jsou povoleny ke konzumaci pouze k odstranění hyperglykemické reakce.
3. Neškrobová zelenina – obsahuje hodně vlákniny, lze ji konzumovat bez omezení a dodatečného užívání léků na snížení cukru. Do stejné skupiny patří: papriky, okurky, zelí, rajčata, lilky, cukety, česnek, cibule a různé druhy zeleniny.

Dieta a dieta během léčby inzulínem

Čas a četnost jídel se určuje podle toho, jaký typ inzulinu pacient s diabetem 1. typu užívá, jak často jej užívá a v jakou denní dobu, je rozložen i počet chlebových jednotek (sacharidů) ve stravě.

Dieta pacientů s diabetes mellitus 1. typu (pokud není onemocnění doprovázeno komplikacemi) a dieta mají následující omezení:

• každé jídlo by nemělo obsahovat více než 7-8 XE (stravitelné sacharidy);
• sladké pokrmy ve formě tekutin jsou povoleny, ale za předpokladu, že cukr v nich bude nahrazen sladidly;
• Před každým jídlem je třeba předem vypočítat počet chlebových jednotek, protože inzulínové injekce se podávají před jídlem.

Základní pravidla, která by měl diabetik znát

Diabetes mellitus klade zvýšené nároky na pacienty, kteří se snaží o normální životní styl a chtějí se cítit dobře. Pacienti podstupující léčbu inzulinem musí mít určité znalosti, aby se mohli v jakékoli situaci cítit sebejistě.

Člověk musí pochopit povahu své nemoci a mít představu o jejích možných důsledcích. Je dobré, když pacient projde školením v diabetologickém centru a naučí se rozumět lékům, které mu lékaři předepisují.

Diabetici musí striktně dodržovat harmonogram injekcí inzulínu nebo užívání jiných léků a také příjem potravy (čas a množství jídla, složení produktů).

Všechny situace, které mohou změnit obvyklou rutinu, například návštěva nebo návštěva divadla, dlouhé cesty, fyzická aktivita, je třeba předem naplánovat a promyslet. Pacient musí jasně vědět, kde a kdy si může vzít pilulku nebo píchnout injekci, kdy a co jíst.

Diabetici na inzulínu by měli mít jídlo vždy s sebou, aby se zabránilo hypoglykémii. „Potravinová lékárnička“ jako druh diety by měla obsahovat:

• 10 kusů cukru;
• půl litru sladkého čaje, Pepsi, limonády nebo propadnutí;
• asi 200 g sladkých sušenek;
• dvě jablka;
• alespoň dva sendviče na černém chlebu.

Pokud máte cukrovku, musíte mít na paměti následující:

1. Během inzulínové terapie by pacient nikdy neměl mít hlad, protože hlad je v tomto případě faktorem vyvolávajícím hypoglykémii, která je život ohrožující.
2. Diabetik by se neměl přejídat, musí neustále zvažovat množství jídla a schopnost potravin zvyšovat hladinu glukózy v krvi.

Člověk potřebuje znát vlastnosti potravin, vědět, které z nich obsahují hodně sacharidů a které bílkoviny, tuky nebo vlákninu. Musíte mít také představu o tom, jak rychle každý produkt zvyšuje hladinu cukru v krvi, jak je tento proces ovlivněn konzistencí produktů a jejich teplotou.

Pacient se musí naučit používat sladidla a zvládnout receptury speciálních diabetických pokrmů. Je bezpodmínečně nutné dodržovat dietu a umět převést veškeré jídlo na kilokalorie nebo jednotky chleba. Navíc musíte vědět, že mají vždy vedlejší účinky.

Jakákoli fyzická aktivita musí být pečlivě naplánována. To se týká jak úklidu bytu nebo procházky, tak nošení těžkých předmětů nebo intenzivních sportovních aktivit.

Když je člověku diagnostikován diabetes 1. typu, musí radikálně změnit svůj životní styl. Kromě pravidelných injekcí hormonu inzulínu musíte dodržovat speciální nízkosacharidovou dietu.

Výživa pro diabetes 1. typu je zaměřena na stabilizaci hladiny cukru v krvi na hladinu zdravého člověka. Také dodržováním dietoterapie pacient výrazně snižuje riziko rozvoje hyperglykémie a snižuje riziko komplikací na cílových orgánech.

Endokrinologové vytvářejí jídelníček pro diabetiky 1. typu na každý den s přihlédnutím k potřebám těla na živiny. Produkty do menu jsou vybírány podle glykemického indexu (GI). Níže popisujeme jídelníček pro diabetes 1. typu a ukázkový jídelníček a také zdravé a chutné recepty.

Glykemický index potravin (GI)

Podle tohoto ukazatele se připravuje dieta pro pacienty s cukrovkou jakéhokoli typu. Index zobrazuje účinek jakékoli potraviny na hladinu glukózy v krvi po konzumaci.

To znamená, že GI jasně ukazuje, kolik sacharidů produkt obsahuje. Má se za to, že potraviny s nízkým obsahem obsahují sacharidy, které se obtížně rozkládají, což pacienti potřebují ve své každodenní stravě.

Stojí za zvážení, že tepelné zpracování a konzistence pokrmu mohou index mírně zvýšit. V tomto případě však existují výjimky. Jedná se například o mrkev a řepu. V čerstvé formě jsou povoleny, ale při vaření mají GI, který je pro diabetika nepřijatelný.

Mezi ovocem a bobulemi existuje výjimka. Pokud z těchto produktů vyrobíte šťávu, ztratí vlákninu zodpovědnou za rovnoměrný tok glukózy do krve. Proto jsou zakázány jakékoli ovocné a bobulovité šťávy.

Index je rozdělen do tří skupin:

• do 49 jednotek včetně – nízká hodnota, tyto produkty tvoří hlavní stravu;
• 50 – 69 IU – průměrná hodnota, takové jídlo je výjimkou a je přijatelné maximálně dvakrát týdně;
• 70 jednotek a více je vysoká hodnota, taková jídla a nápoje mohou zvýšit hladinu cukru v krvi o 4 - 5 mmol/l.

Kromě indexu byste měli věnovat pozornost také kalorickému obsahu potravin. Některé potraviny tedy glukózu vůbec neobsahují, a proto mají index rovný nule. Ale jejich obsah kalorií činí takové produkty nepřijatelné, pokud máte diabetes 1. typu.

Mezi tyto produkty patří sádlo a rostlinné oleje.

Pravidla výživy

Hladina cukru

Jídla pro diabetes 1. typu by měla být rozdělena, v malých porcích, alespoň pětkrát denně, šestkrát je povoleno. Měli byste udržovat vodní rovnováhu - alespoň dva litry tekutin denně. Můžete si vypočítat svou individuální normu, to znamená, že na každou snědenou kalorii zkonzumujete jeden mililitr tekutiny.

Je zakázáno jíst vysoce kalorické potraviny, protože obsahují špatný cholesterol a přispívají k tvorbě nadměrné tělesné hmotnosti. Základní principy dietoterapie jsou vhodné pro lidi s nadváhou. Pokud budete týden dodržovat standardní diabetický jídelníček, pacient zhubne až 300 gramů týdně.

Správně zvolený nutriční systém pro pacienty s diabetem 1. typu normalizuje fungování všech tělesných funkcí.

Příprava pokrmů pro pacienty s diabetes mellitus 1. typu je povolena následujícími způsoby:

1. dušená;
2. vařit;
3. v mikrovlnné troubě;
4. pečeme v troubě;
5. dusit ve vodě;
6. smažte na teflonové pánvi bez rostlinného oleje;
7. v pomalém hrnci.

Dieta pro diabetes 1. typu by měla být sestavena tak, aby člověk nepociťoval hlad, a zároveň se nepřejídal. Pokud máte silnou touhu jíst, vezměte si zdravou svačinku, například 50 gramů ořechů nebo sklenici jakéhokoli fermentovaného mléčného výrobku.

Denní stůl pacienta musí být vytvořen tak, aby obsahoval produkty živočišného a rostlinného původu. Jezte zeleninu, ovoce, mléčné výrobky, maso nebo ryby každý den.

Vzhledem k tomu, že tělo nedostává dostatek cenných vitamínů a mikroelementů v důsledku metabolických poruch, je správná výživa nesmírně důležitá.

Týdenní menu

Níže vyvinutý jídelníček je vhodný i pro zcela zdravé děti starší sedmi let. Jediné, co stojí za zvážení v jídelníčku pro dítě, je, že potřebuje v jídle potraviny s vysokým GI - meloun, meloun, bílá rýže, červená řepa atd.

Výživa pro diabetes 1. typu by měla být pestrá, aby diabetici neměli touhu jíst „zakázaná“ jídla a pokrmy. Pokud je vaše strava zaměřena na hubnutí nadváhy, měli byste používat recepty na mírná jídla, abyste nezvýšili chuť k jídlu.

Tento jídelníček není nutné striktně dodržovat. V první řadě byste měli vzít v úvahu chuťová přání lidí trpících cukrovkou.

První den:

• na první snídani si připravte tvarohové koláče bez cukru z nízkotučného tvarohu a zelený čaj s citronem;
• na druhou snídani můžete podávat ovesné vločky ve vodě se sušenými meruňkami a sušenými švestkami, čaj;
• při obědě je prvním chodem boršč bez červené řepy, pohanka s vařenou křepelkou a zeleninový salát z bílého zelí a okurek;
• svačina by měla být lehká, takže bude stačit sklenice želé z ovesných vloček a krajíc žitného chleba;
• první večeře - zeleninový guláš, okoun pečený ve fólii a slabá káva s nízkotučnou smetanou;
• druhá večeře bude alespoň několik hodin před spaním, ideální možností je sklenice jakéhokoli fermentovaného mléčného výrobku, například jogurtu.

Pro správné nastavení dávky krátkodobého nebo ultrakrátkého inzulínu byste neměli zapomínat počítat spotřebované chlebové jednotky na jedno jídlo.

Druhý den k snídani můžete podávat pečená jablka s medem a sklenici čaje s plátkem tvrdého chleba. Konzumace včelařského produktu se není třeba bát, hlavní je nepřekračovat povolený denní příjem – jednu polévkovou lžíci. Často má přírodní produkt index až 50 jednotek včetně. Pokud máte cukrovku 1. typu, jsou povoleny následující odrůdy – pohanka, akát nebo lípa.

Druhá snídaně bude omeleta s mlékem a zeleninou. Správné recepty na diabetické omelety se skládají pouze z jednoho vejce, zbývající vejce jsou nahrazena pouze bílky.

Je to dáno tím, že žloutek obsahuje zvýšené množství špatného cholesterolu.

K obědu si můžete uvařit boršč bez řepy, s rajčatovou šťávou. Do hotového pokrmu přidáme vařené hovězí maso. Jako druhý chod podávejte kroupy a dušené rybí řízky. Ke svačině uvařte v mikrovlnce tvarohové suflé s jablkem. První večeře se bude skládat z dušeného zelí a vařené krůty, plátku chleba z tvrdé pšenice. Druhá večeře - sklenice domácího jogurtu.

Třetí den:

1. na první snídani snězte 200 gramů jakéhokoli ovoce nebo bobulí s nízkým indexem a 100 gramů tvarohu. Obecně je vhodné jíst ovoce v první polovině dne, takže glukóza, která s nimi přichází, se v těle rychleji vstřebá.
2. druhá snídaně – ječná kaše s játrovým řízkem, zeleninový salát;
3. oběd – hrachová polévka, treska dušená v rajčeti, těstoviny z tvrdé pšenice, čaj;
4. ke svačině si smíte uvařit slabou kávu se smetanou, sníst krajíc žitného chleba a sýr tofu;
5. první večeře - dušená zelenina, vařená křepelka, krajíc chleba, čaj;
6. druhá večeře - 50 gramů piniových oříšků a sušených meruněk, černý čaj.

Čtvrtý den můžete zajistit vykládku. To je vhodné pro ty, kteří trpí nadváhou. V takový den je nutné pečlivěji sledovat hladinu cukru v krvi. Vzhledem k tomu, že správná strava pro diabetiky vylučuje půst, bude čtvrtý den sestávat především z bílkovinných potravin.

Snídaně – 150 gramů nízkotučného tvarohu a slabá káva. K druhé snídani se podává omeleta s dušeným mlékem a vařenou chobotnicí. Oběd bude zeleninová polévka s brokolicí a vařenými kuřecími prsíčky.

Svačina – čaj a tofu. První večeří je salát z bílého zelí a čerstvé okurky, politý olivovým olejem a vařený štikozubec. Dokončete jídlo sklenicí nízkotučného kefíru.

Pokud osoba s diabetem 1. typu nemá problémy s nadváhou, můžete použít následující nabídku:

• snídaně č. 1 – jablečný protlak, krajíc pohankového chleba, odvar ze sušeného ovoce;
• snídaně č. 2 – zeleninový guláš, vařený hovězí jazyk;
• oběd - pohanková polévka, čočka, vařené hovězí maso a krajíc chleba;
• svačina – čaj a muffin bez cukru;
• večeře – pohanka, dušená kuřecí játra, čaj;
• večeře č. 2 – sklenka ayranu.

Pátý den můžete začít jídlo 200 gramy ovoce a 100 gramy nízkotučného tvarohu. Na druhou snídani pro diabetiky můžete připravit pilaf pouze podle speciální receptury, protože GI bílé rýže je poměrně vysoký, a proto spadá do kategorie zakázaných potravin. Jedním z oblíbených jídel je pilaf s hnědou rýží. Chuťově se neliší od bílé rýže, jen se vaří o něco déle, cca 45 - 50 minut.

Oběd se bude skládat z rybí polévky, dušených fazolí s rajčaty a hovězím masem a slabé kávy s odstředěným mlékem. První večeře jsou masové kuličky v rajčatové omáčce z hnědé rýže a mletého kuřecího masa, krajíc žitného chleba. Druhá večeře - jedno jablko a 100 gramů tvarohu.

Šestý den:

1. snídaně č. 1 – 150 gramů rybízu a jahod, 100 gramů celého tvarohu;
2. snídaně č. 2 – kroupy s cibulí a žampiony, vařené vejce;
3. oběd - fazolová polévka, vařený králík, ječná kaše, salát z čínského zelí, mrkve a čerstvé okurky;
4. svačina – zeleninový salát, tofu sýr;
5. večeře č. 1 – zeleninový guláš, lehký hovězí guláš, slabá káva se smetanou;
6. večeře č. 2 – sklenice kysaného mléčného výrobku.

Sedmý den k snídani můžete nemocného rozmazlovat výpekem, osladit ho třeba medem. Snažte se také minimalizovat množství pšeničné mouky, nahraďte ji žitnou, pohankovou, ovesnou, cizrnovou nebo lněnou moukou. Je třeba mít na paměti, že denně nemůžete sníst více než 150 gramů takového dietního pokrmu.

Druhá snídaně se bude skládat z lilků plněných zeleninou (rajčata, paprika), vařeným vejcem a krajícem žitného chleba. K obědu uvařte boršč bez řepy na rajčatech, viskózní pšeničné kaši a nízkotučných rybách pečených v troubě. K večeři uvařte chobotnici a uvařte hnědou rýži.

Druhá večeře - sklenice jogurtu a hrst sušeného ovoce.

Chutné a zdravé recepty

U diabetu 1. typu musí jídelníček obsahovat různé recepty. To je nezbytné, aby se pacient s jídlem nenudil a neměl touhu jíst zakázaný produkt.

Při přípravě pokrmu je důležité zajistit, aby sůl nebyla použita v přebytku. Zatěžuje ledviny, které jsou již „sladkou“ nemocí zatížené.

Jedním z originálních receptů je plněný lilek. Mleté maso pro ně by mělo být připraveno nezávisle na kuřecím filé, protože mleté ​​maso z obchodu může obsahovat tuk.

Budou vyžadovány následující ingredience:

• dva lilky;
• mleté ​​kuře - 400 gramů;
• několik stroužků česneku;
• dvě rajčata;
• bazalka;
• tvrdý nízkotučný sýr - 150 gramů;
• lžíce olivového oleje;
• sůl, mletý černý pepř.

Omyjte lilky, podélně je rozkrojte a odstraňte jádřince, abyste vytvořili „lodičky“. Mleté maso osolíme, opepříme, přidáme česnek protlačený lisem. Vložte mleté ​​maso do lodiček z lilku.

Rajčata zbavte slupky tak, že je zalijte vroucí vodou a nahoře udělejte zářezy ve tvaru kříže. Rajčata umelte na mlýnku na maso nebo umelte v mixéru, přidejte nadrobno nakrájenou bazalku a stroužek česneku. Vzniklou omáčkou namažte mleté ​​maso. Lodičky lilku posypeme najemno nastrouhaným sýrem a dáme na vymazaný plech. Pečeme v troubě předehřáté na 180 C 45 - 50 minut.

Léčba diabetu 1. typu zahrnuje soubor opatření, zejména dodržování speciální diety, která pomáhá diabetikovi cítit se pohodlně bez výkyvů hladiny cukru v krvi. Takže v tomto materiálu budeme mluvit o tom, jak jíst s tak vážnou diagnózou.

Zásady výživy u diabetu 1. typu

Základním principem dietní výživy u diabetu 1. typu je obohatit svůj jídelníček o potraviny, které obsahují sacharidy s nízkým glykemickým indexem. K tomu můžete použít následující tabulku:

Než začnete jíst, měli byste vypočítat množství sacharidů v něm pomocí speciálního systému chlebových jednotek, který dává následující vzorec:

1 hl. Jednotky = 12 g cukru nebo 1 lžička. Jednotky = 25 g chleba.

Lékaři dovolují pacientům zkonzumovat maximálně 2,5 jednotky chleba denně.

Jak správně počítat jednotky chleba se můžete naučit sledováním speciálního videa:

Je důležité umět spočítat chlebové jednotky, protože právě jeho množství ovlivňuje následnou dávku aplikovaného inzulínu za účelem „uhašení“ cukru v krvi. Kromě toho na těchto ukazatelích závisí nejen denní dávka inzulinu, ale také dávka „krátkého“ inzulinu (ten, který pacient užívá před jídlem).

Jaké potraviny jsou povoleny pro diabetiky?

Ve stravě diabetiků jsou povoleny následující potraviny:

• Žitný chléb;
• polévka se zeleninovým vývarem nebo vývar z libových ryb a masa;
• telecí maso;
• hovězí;
• kuřecí prsa;
• zelenina z povoleného seznamu;
• vejce (ne více než dvě denně);
• luštěniny;
• těstoviny vyrobené z celozrnné mouky (v tomto případě musíte snížit množství chleba spotřebovaného za den);
• mléko a kefír;
• tvaroh (od 50 do 200 gramů denně);
• slabá káva;
• čerstvě vymačkané šťávy z jablek nebo pomerančů;
• máslo a rostlinný olej (nejlépe používané pouze na vaření).

Pacientům, kteří trpí nadváhou, doporučují odborníci na výživu zařadit do jídelníčku zelí (čerstvé i nakládané), špenát, zelený hrášek, okurky a rajčata. Tyto potraviny pomáhají uspokojit hlad na dlouhou dobu.

Chcete-li zachovat funkci jater, která je s popsanou diagnózou neustále pod útokem, musíte se spolehnout na potraviny, jako je tvaroh, sója a ovesné vločky.

Jaké potraviny jsou pro diabetiky zakázané?

Existuje řada potravin, které jsou přísně kontraindikovány pro diabetiky 1.

• čokoláda (ve vzácných případech je povolena hořká čokoláda, pokud to schválí ošetřující lékař);
• jakékoli sladkosti a lízátka;
• moučné sladkosti;
• uzené maso;
• teplá, kořeněná a slaná jídla;
• alkohol;
• soda;
• banány, meloun, meloun;
• datle a rozinky;
• vařené brambory, mrkev, řepa, cuketa;
• rýže a krupice;
• cukr;
• kyselé okurky;
• džem;
• mléčné výrobky s vysokým procentem tuku.

V některých případech jsou v jídelníčku ještě přijatelné některé zakázané potraviny, pokud je schválí ošetřující lékař.

Podrobné diabetické menu na týden

Denní menu pro diabetiky je navrženo pro obsah kalorií až 1400 kcal, což umožňuje zhubnout, pokud je pacient obézní. Pokud takové problémy nejsou, můžete objem porcí zvýšit podle svých potřeb.

Menu na pondělí

• První jídlo: 0,1-0,2 kg kaše z perličkového ječmene, 50 gramů tvrdého sýra, plátek žitného chleba a čaj bez cukru nebo slabá káva (můžete přidat nízkotučnou smetanu).
• Druhé jídlo: 0,1-0,2 kg salátu z libovolné povolené zeleniny, 0,2 kg boršče v nízkotučném vývaru, dva dušené řízky, k tomu 0,2 kg dušeného zelí, krajíc žitného chleba.
• Odpolední svačina: 100 gramů tvarohu nebo 3 tvarohové koláče, 100 gramů ovocného želé (bez přidaného cukru).
• Večeře: 130 gramů zeleninového salátu a 0,1 kg vařeného bílého masa. Půl hodiny před spaním si můžete vypít sklenici nízkotučného kefíru.

Menu na úterý

• První jídlo: Omeleta ze dvou vajec, 60 gramů vařeného telecího masa, krajíc žitného chleba a jedno rajče, nápoje bez cukru nebo slabá káva.
• Večeře: 170 gramů salátu z libovolné povolené zeleniny, 100 gramů kuřecích prsou (pečených nebo vařených), 100 gramů dýňové kaše (bez přidání rýže).
• Odpolední svačina: Jeden grapefruit a sklenici nízkotučného kefíru.
• Večeře: 230 gramů dušeného zelí, 100 gramů vařené ryby.

Menu na středu

• Snídaně: 200 gramů masových zelí (bez přidání rýže), krajíc celozrnného chleba a čaj bez krupicového cukru.
• Druhé jídlo: 100 gramů salátu z libovolné povolené zeleniny, 100 gramů celozrnných špaget, 100 gramů vařeného masa nebo ryby, půl sklenice čerstvě vymačkané jablečné šťávy (se sladidlem).
• Odpolední svačina: ovocný čaj bez cukru a jeden pomeranč.
• Večeře: 270 gramů tvarohového kastrolu.

Dieta na čtvrtek

• První jídlo: 200 gramů ovesných vloček s kousky čerstvého ovoce z povoleného seznamu, 70 gramů tvrdého sýra a čaj bez cukru.
• Večeře: 170 gramů rassolniku, 100 gramů brokolice, plátek žitného chleba, 100 gramů libového dušeného masa.
• Odpolední svačina: čaj bez cukru a 15 gramů neslazených sušenek (sušenky).
• Večeře: 170 gramů kuřecího masa nebo ryb, 200 gramů zelených fazolek, čaj bez cukru.

Páteční dieta

• První jídlo: 100 gramů líných knedlíků, 0,2 kg kefíru a jedno jablko nebo sušené meruňky/švestky.
• Druhé jídlo: 200 gramů salátu z libovolné povolené zeleniny, 0,1 kg pečených brambor, 0,2 kg kompotu bez cukru.
• Svačina před večeří: 100 gramů pečené dýně, 200 gramů neslazeného ovocného nápoje.
• Večeře: 100 gramů dušených řízků, 0,2 kg salátu z libovolné povolené zeleniny.

Sobotní příděl

• První jídlo: 30 gramů lehce osoleného lososa, jedno vejce a čaj bez cukru.
• Večeře: 0,1-0,2 kg zelí (bez přidání rýže), 0,2 kg boršče v nízkotučném vývaru, krajíc žitného chleba.
• Odpolední svačina: 2 bochníky chleba a 150 gramů nízkotučného kefíru.
• Večeře: 0,1 kg pečeného nebo vařeného kuřecího řízku, 100 gramů čerstvého hrášku, 170 gramů dušeného lilku.

Nedělní příděl

• První jídlo: 200 gramů pohankové kaše vařené ve vodě, dušené kuře, čaj bez cukru nebo slabá káva.
• Večeře: 200 gramů zelňačky nebo zeleninové polévky, dva kuřecí řízky, 0,1 kg dušených fazolí v rajčatové omáčce a krajíc žitného chleba.
• Odpolední svačina: 100 gramů čerstvých švestek a stejné množství nízkotučného tvarohu.
• Večeře: 170 gramů nízkotučného kefíru a 20 gramů neslazených sušenek, jedno jablko.

Tento 7denní výživový systém umožňuje použití různých bylinných odvarů z šípků; Bylinné odvary a nálevy lze pít kdykoli, hlavní věcí je nepřidávat do nich žádné přísady ve formě cukru nebo medu.

Jelikož toto týdenní menu pro diabetika zahrnuje vydatné snídaně a obědy, není potřeba druhá snídaně. Pokud se však během přestávky mezi snídaní a obědem dostaví nesnesitelný pocit hladu, pak není třeba trpět - můžete si dovolit svačit stejný zeleninový salát nebo jíst přírodní jogurt a jedno ovoce.

Pokud máte zájem o další způsoby léčby diabetu 1. typu (kromě diety), doporučujeme seznámit se s tradičními metodami.

Dieta č. 9 pro diabetiky závislé na inzulínu

Dieta č. 9 je nejoblíbenějším výživovým systémem pro diabetes. Základním pravidlem je omezit příjem soli na minimum, stejně jako pokrmy vařit v páře, péct nebo vařit. Budete se muset vzdát dušení a smažení, ale protože dieta tohoto potravinového systému není přísná, ve vzácných případech se můžete nechat hýčkat.

Přibližný jídelníček pro tuto dietu na jeden den vypadá takto:

• Snídaně. Čaj bez krystalového cukru, nízkotučný tvaroh a stejné mléko.
• Oběd. Kroupová kaše s masem.
• Večeře. Boršč, který by měl obsahovat čerstvé zelí (vařené v zeleninovém vývaru), ovocné želé, kousek vařeného masa nebo sóju.
• Odpolední svačina. Jedno jablko nebo jeden pomeranč.
• Večeře. Vařené nebo pečené ryby (pečené bez těstíčka) v mléčné omáčce, salát z čerstvého zelí ochucený olivovým olejem.

Místo cukru v dietě č. 9 můžete použít fruktózu, sacharózu a další sladidla.

Svou stravu můžete upravit pomocí seznamů těch produktů, které jsou povoleny v nabídce pro diabetes 1. typu závislého na inzulínu.

Vlastnosti stravy pro děti

Pokud byla u dítěte zjištěna cukrovka, někteří odborníci doporučují přejít na vyváženou sacharidovou stravu, kdy sacharidy tvoří 60 % celkové stravy. Ale důsledkem takové stravy jsou neustálé skoky v krevním cukru z velmi vysoké na velmi nízkou, což negativně ovlivňuje pohodu dětí. Pro děti je tedy lepší držet stejnou dietu č. 9, kde se sníží množství zkonzumovaných sacharidů.

Chcete-li vytvořit dětské menu, můžete pravidelně používat následující produkty:

• Zeleninová sada – okurka, rajče, zelí, čerstvá mrkev.
• Koš s bobulemi a ovocem - broskev, malina, třešeň, jahoda, jablko.
• Košík na maso – libové telecí, kuřecí.
• Sladkosti vyrobené z fruktózy a sorbitolu.

Než vaše dítě přejde na dietu s nízkým obsahem uhlohydrátů, měli byste se postarat o následující nuance:

• Umět předejít hypoglykémii, pro kterou si musíte sladkosti nebo sušenky vždy nechat v záloze.
• Při přechodu na diabetickou dietu potřebuje dítě měřit glykémii častěji – před jídlem, 60 minut po jídle a před spaním. V průměru se ukazuje, že dítě potřebuje měřit cukr nejméně 7krát denně, což vám umožní vybrat nejpřesnější dávky inzulínu a snížit je v závislosti na ukazatelích.
• Když se dítě začne stravovat podle diety č. 9, musíte ho chránit před stresem a silnou fyzickou aktivitou, protože to může způsobit větší spotřebu energie, kterou bude kompenzovat sacharidy. Když se dieta stane zvykem, můžete začít aktivně sportovat.

Přečtěte si více o vlastnostech diabetu 1. typu u dětí.

Čím krmit dítě s cukrovkou?

Miminkům, jejichž výživa je zcela závislá na matce, se doporučuje kojit co nejdéle. Kojenci s diagnostikovaným diabetem 1. typu tak budou moci přijímat správnou a vyváženou výživu co nejdéle.

Pokud je z nějakého důvodu laktace nemožná, pak pro své děti musíte koupit speciální vzorce, které mají snížený obsah glukózy. Je nesmírně důležité dodržovat stejné intervaly mezi jídly.

Pomocí této metody lze malým pacientům do jednoho roku zavést doplňkové krmení: nejprve je dítě krmeno zeleninovými pyré a šťávami, ale kaše, která obsahuje hodně sacharidů, je do stravy dítěte zavedena jako poslední.

Video: Jak jíst s diabetem 1. typu?

Diabetes není rozsudek smrti, ale způsob života, říkají lékaři. „Zkrocení“ vaší cukrovky je možné! Stačí si pravidelně kontrolovat hladinu cukru v krvi, podávat inzulinové injekce a vybírat správné potraviny s ohledem na jejich glykemický index:

Pokud se chcete dozvědět více o cukrovce 1. typu, pomůže vám to.

Cukrovka je bohužel nevyléčitelná nemoc, ale aby vás netrápila, je důležité dodržovat pravidla léčby a také správně jíst. To pomůže pacientovi nejen cítit se veselý a plný energie, ale také zabránit vzniku komplikací.

Slinivka břišní. Hlavním důvodem je přejídání a konzumace velkého množství tuků a sacharidů. To nutí slinivku břišní, aby „pracovala na limit“, který je vystaven „sacharidovému útoku“. Když hladina cukru po jídle stoupne, žláza zvýší uvolňování inzulínu. Základem onemocnění jsou poruchy metabolismu sacharidů: porucha vstřebávání glukózy tkáněmi a její zvýšená tvorba z tuků a glykogen .

Nejběžnější je Diabetes typu 2 , rozvíjející se častěji u dospělých nad 40 let a u starších osob. Počet pacientů se zvyšuje zejména po 65 letech. Prevalence onemocnění je tedy 8 % ve věku 60 let a dosahuje 23 % v 80 letech. U starších lidí snížená fyzická aktivita, snížená svalová hmota využívající glukózu a abdominální obezita zhoršují stávající inzulínovou rezistenci. Ve stáří je metabolismus glukózy dán citlivostí tkání k inzulín , stejně jako vylučování tohoto hormonu. Inzulinová rezistence je výraznější u starších lidí s nadváhou, u neobézních jedinců dominuje snížená sekrece, což umožňuje diferencovaný přístup k léčbě. Charakteristickým rysem onemocnění v tomto věku je jeho asymptomatický průběh, dokud se neobjeví komplikace.

Tato forma cukrovky je častější u žen a pravděpodobnost jejího rozvoje se zvyšuje s věkem. Celková prevalence onemocnění u žen ve věku 56–64 let je o 60–70 % vyšší než u mužů. A to kvůli hormonálním poruchám – nástup menopauzy a nedostatek estrogenu aktivuje kaskádu reakcí a metabolických poruch, které jsou doprovázeny přibýváním na váze, poruchou glukózové tolerance, výskytem dyslipidémie.

Vývoj onemocnění lze znázornit následujícím diagramem: nadváha - zvýšená inzulínová rezistence - zvýšená hladina cukru - zvýšená produkce inzulínu - zvýšená inzulínová rezistence. Ukazuje se, že je to takový začarovaný kruh a člověk, aniž by o tom věděl, každý rok konzumuje sacharidy, omezuje fyzickou aktivitu a tloustne. Beta buňky se opotřebovávají a tělo přestává reagovat na signál vyslaný inzulínem.

Příznaky cukrovky jsou zcela typické: sucho v ústech, neustálá žízeň, nutkání na močení, únava, únava, nevysvětlitelný úbytek na váze. Nejdůležitější charakteristikou onemocnění je hyperglykémie – vysoká hladina cukru v krvi. Dalším charakteristickým příznakem je pocit hladu u diabetes mellitus (polyfagie) a ten je způsoben glukózovým hladověním buněk. I po dobré snídani začíná mít pacient do hodiny hlad.

Zvýšená chuť k jídlu je vysvětlena skutečností, že glukóza, která slouží jako „palivo“ pro tkáně, do nich nevstupuje. Zodpovědný za dodání glukózy do buněk inzulín který pacientům buď chybí, nebo na něj tkáně nejsou náchylné. V důsledku toho glukóza nevstupuje do buněk, ale dostává se do krve a hromadí se. Buňky zbavené výživy vysílají signál do mozku, stimulují hypotalamus a člověk začíná pociťovat hlad. Při častých atakách polyfágie lze hovořit o labilním diabetu, který se vyznačuje velkou amplitudou kolísání glukózy během dne (0,6 – 3,4 g/l). Je to nebezpečné kvůli vývoji ketoacidóza A .

Na diabetes insipidus e, spojené s poruchami v centrálním nervovém systému, jsou zaznamenány podobné příznaky (zvýšená žízeň, zvýšení množství vyloučené moči až na 6 litrů, suchá kůže, ztráta hmotnosti), ale chybí hlavní příznak - zvýšená hladina cukru v krvi.

Zahraniční autoři se kloní k názoru, že dieta pacientů užívajících substituční léčbu by neměla omezovat jednoduché sacharidy. Domácí medicína však zachovává stejný přístup k léčbě tohoto onemocnění. Správná výživa pro diabetes je terapeutickým faktorem v počáteční fázi onemocnění, hlavním bodem pro diabetes při užívání perorálních léků snižujících hladinu glukózy a nezbytným pro diabetes závislý na inzulínu.

Jakou dietu by měli pacienti dodržovat? Jsou předepsané nebo jeho odrůdy. Tato dietní potravina normalizuje metabolismus sacharidů (umožňuje snížit hladinu cukru v krvi a stabilizovat ji na úrovni blízké normálu a předchází poruchám metabolismu tuků. Principy dietoterapie této tabulky jsou založeny na prudkém omezení nebo vyloučení jednoduchých sacharidů a zahrnutí komplexních sacharidů až 300 g denně.

Množství bílkovin je ve fyziologické normě. Množství sacharidů upravuje lékař v závislosti na stupni zvýšení cukru, hmotnosti pacienta a doprovodných onemocněních.

Dieta pro diabetes 2. typu

Diabetes 2. typu se rozvíjí po 40. roce věku a je obvykle spojen s nadváhou. Jednou z nejdůležitějších podmínek účinné léčby je selfmonitoring, který umožňuje udržovat normální hladinu cukru v krvi. Jedná se o spolehlivý prostředek prevence diabetických komplikací. Léčba diabetu 2. typu začíná dietoterapií, která pomáhá normalizovat váhu a kontrolovat hladinu cukru.

Jaká by měla být dieta pro diabetiky 2. typu? Obvykle se při normální váze předepisuje základní dieta s kalorickým příjmem do 2500 kcal a množstvím sacharidů 275-300 g, které rozloží lékař mezi pečivo, obiloviny a zeleninu.

Přednost se dává výrobkům s minimálním glykemickým indexem, vysokým obsahem rostlinné vlákniny a nejlépe tepelně neupravené nebo minimálně zpracované. Hlavní tabulka je indikována k trvalému použití u diabetu 2. typu mírné až střední závažnosti u pacientů s normální hmotností.

Výživa má velký význam v přítomnosti obezity, protože hubnutí má pozitivní vliv na průběh onemocnění. Pro obezitu jsou předepsány odrůdy - snížené diety (se sníženým obsahem kalorií) obsahující 225 g, 150 g nebo 100 g sacharidů denně.

Za prvé, 9. dieta pro diabetes 2. typu vylučuje konzumaci lehce stravitelných sacharidů, které se rychle a snadno vstřebávají (po 15 minutách), prudce zvyšují cukr a nevytvářejí pocit sytosti:

• cukr;
• džemy, zavařeniny, marmelády;
• cukrovinky;
• sirupy;
• zmrzlina;
• Bílý chléb;
• sladká zelenina a ovoce, sušené ovoce;
• těstoviny.

Omezení použití je stanoveno:

• brambory jako produkt s vysokým obsahem škrobu;
• řepa, která má vysoký glykemický index;
• chléb, cereálie, kukuřice, těstoviny a sójové výrobky.

Chcete-li zhubnout, obsah kalorií ve stravě je snížen na 1700 kcal omezením sacharidů na 120 g denně, s bílkovinami (110 g) a tuky (70 g) jako obvykle. Doporučují se dny půstu. Kromě výše uvedených doporučení jsou vyloučeny vysoce kalorické potraviny:

• oleje (máslo a rostlinné), zakysaná smetana, margarín, majonéza, pomazánky;
• sádlo, klobásy, párky, klobásy, uzená masa, tučné maso a ryby, kuře s kůží, konzervy v oleji;
• tučné sýry, tvaroh, smetana;
• ořechy, semínka, pečivo, majonéza, alkoholické nápoje.

Zvyšuje se spotřeba zeleniny ve formě příloh:

• lilek;
• okurky;
• květák;
• listová zelenina;
• červená salátová paprika (vysoký obsah vitamínů);
• tuřín, ředkvičky;
• dýně, cukety a tykve, které příznivě působí na metabolismus sacharidů.

Strava by měla být pestrá, ale měla by obsahovat méně kalorií. To je možné, pokud se kalorická jídla (například klobásy) nahradí stejným množstvím vařeného libového masa a máslo v sendviči se nahradí okurkou nebo rajčaty. Tímto způsobem je váš hlad ukojen a konzumujete méně kalorií.

U diabetu nezávislého na inzulínu musíte omezit konzumaci potravin, které obsahují „skryté tuky“ (uzeniny, uzeniny, ořechy, semínka, uzeniny, sýry). S těmito produkty v tichosti získáme velké množství kalorií. Vzhledem k tomu, že tuky jsou velmi kalorické, dokonce i lžíce rostlinného oleje přidaná do salátu zničí vaše úsilí o hubnutí. 100 g semínek nebo ořechů obsahuje až 600 kcal, ale do potravin je nepočítáme. Kousek sýra s vysokým obsahem tuku (více než 40 %) je mnohem kaloričtější než kousek chleba.

Vzhledem k tomu, že sacharidy musí být ve stravě přítomny, je nutné zařadit pomalu vstřebatelné sacharidy s vysokým obsahem vlákniny: zelenina, luštěniny, celozrnné pečivo, celozrnné cereálie. Můžete použít náhražky cukru (např. xylitol , stévie, fruktóza nebo sorbitol) a započítat je do celkového množství sacharidů. Xylitol je svou sladkostí ekvivalentní běžnému cukru, takže jeho dávka je 30 g fruktózy na 1 lžičku. pro přidání do čaje. Vyplatí se dát přednost přírodnímu sladidlu stévii.

Pro pacienty je velmi důležité znát glykemický index (GI) všech potravin. Při konzumaci potravin s vysokým GI se objevuje hyperglykémie, a to způsobuje zvýšenou produkci inzulín . Produkty se středním a nízkým GI se rozkládají postupně a téměř nezpůsobují zvýšení cukru. Musíte si vybrat ovoce a zeleninu s indexem do 55: meruňky, třešňové švestky, grapefruity, brusinky, brusinky, broskve, jablka, švestky, rakytník, červený rybíz, třešně, angrešt, okurky, brokolice, zelený hrášek, květák , mléko, kešu oříšky, mandle, arašídy, sójové boby, fazole, hrách, čočka, salát. Je povoleno je konzumovat v omezeném množství (ne více než 200 g ovoce na porci). Je třeba mít na paměti, že tepelné zpracování zvyšuje GI. Bílkoviny a tuky ji snižují, proto by měla být strava pacientů smíšená.

Základem výživy by měla být zelenina a nízkotučné potraviny. Vzorový jídelníček obsahuje:

• Saláty z čerstvé zeleniny, vařené nebo pečené zeleniny. Zkuste omezit červenou řepu a brambory (můžete je úplně vyloučit).
• Libové maso a vařené ryby, protože obsah kalorií ve smažených potravinách se zvyšuje 1,3krát.
• Celozrnné pečivo, přiměřené množství obilovin (vyjma rýže a pšeničných obilovin).
• Nízkotučné fermentované mléčné výrobky.

Cukr je vyloučen v případě mírného onemocnění a na pozadí inzulinové terapie pro středně těžké a těžké onemocnění je povolena konzumace 20-30 g cukru denně. Dietoterapie lékařem se tedy liší v závislosti na závažnosti onemocnění, hmotnosti, intenzitě práce pacienta a věku.

Pacientům se také doporučuje zvýšit fyzickou aktivitu. Fyzická aktivita je povinná, protože zvyšuje citlivost tkání na inzulín, snižuje inzulínovou rezistenci a také snižuje krevní tlak a snižuje aterogenitu krve. Cvičební režim se vybírá individuálně s přihlédnutím k doprovodným onemocněním a závažnosti komplikací. Nejlepší možností pro všechny věkové kategorie by bylo chodit na hodinu každý den nebo každý druhý den. V boji proti zvýšenému hladu pomůže správná výživa a aktivní životní styl.

Dieta pro diabetes 1. typu

Tato forma diabetu je častější v mladém věku a u dětí, která se vyznačuje náhlým nástupem s akutními metabolickými poruchami ( acidóza , ketóza , dehydratace ). Bylo zjištěno, že výskyt tohoto typu diabetu není spojen s nutričním faktorem, ale je způsoben destrukcí b-buněk slinivky břišní, což vede k absolutnímu nedostatku inzulinu, zhoršené utilizaci glukózy a snížení při syntéze bílkovin a tuků. Všichni pacienti vyžadují celoživotní léčbu inzulínem, pokud je dávka nedostatečná, rozvíjí se ketoacidóza a diabetické kóma. Neméně důležité je, že onemocnění vede k invaliditě a vysoké mortalitě způsobené mikro- a makroangiopatickými komplikacemi.

Dieta pro diabetes 1. typu se neliší od běžné zdravé stravy a obsahuje zvýšené množství jednoduchých sacharidů. Pacient si může libovolně zvolit jídelníček, zvláště při intenzivní inzulínové terapii. Nyní téměř všichni odborníci věří, že můžete jíst všechno, s výjimkou cukru a hroznů, ale musíte vědět, kolik a kdy můžete jíst. Přísně vzato, dieta spočívá ve správném výpočtu množství sacharidů v potravinách. Existuje několik důležitých pravidel: najednou nesmíte zkonzumovat více než 7 jednotek chleba a sladké nápoje (čaj s cukrem, limonáda, sladké džusy) jsou přísně vyloučeny.

Potíže spočívají ve správném počítání chlebových jednotek a stanovení potřeby inzulínu. Všechny sacharidy se měří v chlebových jednotkách a jejich množství přijaté s jídlem najednou se sečte. Jedno XE odpovídá 12 g sacharidů a je obsaženo ve 25 g chleba – odtud název. Pro obilné jednotky obsažené v různých produktech byla sestavena speciální tabulka a z ní můžete přesně vypočítat množství zkonzumovaných sacharidů.

Při vytváření jídelníčku můžete měnit potraviny, aniž byste překročili množství sacharidů předepsané lékařem. Ke zpracování 1 XE můžete potřebovat 2–2,5 jednotek inzulinu k snídani, 1,5–2 jednotky k obědu a 1–1,5 jednotky k večeři. Při sestavování jídelníčku je důležité nekonzumovat více než 25 XE denně. Pokud chcete jíst více, budete si muset aplikovat další inzulín. Při použití krátkodobě působícího inzulínu by mělo být množství XE rozděleno do 3 hlavních a 3 doplňkových jídel.

Jeden XE je obsažen ve dvou lžících libovolné kaše. Tři lžíce těstovin odpovídají čtyřem lžícím rýžové nebo pohankové kaše a dvěma kouskům chleba a všechny obsahují 2 XE. Čím více jsou potraviny provařené, tím rychleji se vstřebávají a tím rychleji stoupá cukr. Hrách, čočku a fazole lze ignorovat, protože 1 XE je obsaženo v 7 polévkových lžících těchto luštěnin. Zelenina v tomto ohledu prospívá: jeden XE obsahuje 400 g okurek, 350 g hlávkového salátu, 240 g květáku, 210 g rajčat, 330 g čerstvých hub, 200 g zelené papriky, 250 g špenátu, 260 g kysaného zelí , 100 g mrkve a 100 g červené řepy.

Před konzumací sladkostí je třeba se naučit užívat si adekvátní dávku inzulinu. Ti pacienti, kteří si kontrolují hladinu cukru v krvi několikrát denně, vědí, jak si spočítat množství XE a podle toho měnit dávku inzulinu, si mohou dopřát sladkosti. Je nutné sledovat hladinu cukru před a po konzumaci sladkých potravin a vyhodnocovat adekvátní dávku inzulinu.

Číslo Diety 9B je indikován u pacientů s těžkou formou onemocnění užívajících velké dávky inzulinu a vyznačuje se zvýšeným obsahem sacharidů (400-450 g) - je povoleno více pečiva, obilovin, brambor, zeleniny a ovoce. Mírně se zvyšuje množství bílkovin a tuků. Strava se svým složením blíží obecné tabulce, je povoleno 20-30 g cukru a sladidel.

Pokud pacient dostává inzulín ráno a odpoledne, pak by v těchto jídlech mělo být 70 % sacharidů. Po injekci inzulínu musíte jíst dvakrát - po 15 minutách a po 3 hodinách, kdy je zaznamenán maximální účinek. Proto je u inzulin-dependentního diabetu přikládán velký význam frakčním jídlům: druhá snídaně a odpolední svačina by měla být provedena 2,5-3 hodiny po hlavním jídle a musí nutně obsahovat sacharidové potraviny (kaše, ovoce, brambory, ovocné šťávy, chléb, sušenky s otrubami). Při aplikaci inzulínu večer před večeří byste měli nechat nějaké jídlo přes noc, abyste předešli hypoglykemickým reakcím. Týdenní menu pro diabetiky bude uvedeno níže.

Dvě velké studie přesvědčivě prokázaly výhody řízení metabolismu sacharidů při prevenci rozvoje mikrovaskulárních a makrovaskulárních komplikací. Pokud hladina cukru po dlouhou dobu překračuje normu, vyvinou se různé komplikace: ztučná játra, ale nejnebezpečnější - diabetická nefropatie (poškození ledvin).

Autorizované produkty

• Základem stravy je čerstvá zelenina: okurky, zelí, rajčata, lilek, paprika, cibule, bylinky, houby, citrony, brusinky, kysané zelí, česnek, zelené fazolky. Zelenina se používá syrová nebo dušená. Málokdy je potřeba jako přílohu zvolit vařené nebo pečené brambory se slupkou. Hranolky a krokety nejsou přijatelné, protože jsou vařené s tukem.
• Brambory jsou povoleny s omezením a nejčastěji do 200 g do všech pokrmů. Je třeba pamatovat na vysoký obsah sacharidů v mrkvi a řepě a omezit jejich zařazení do jídelníčku. Někdy můžete zavést rýži, luštěniny, těstoviny.
• Přednost se dává výrobkům s vysokým obsahem vlákniny (rostlinná vláknina snižuje schopnost škrobu zvyšovat cukr): pekařské výrobky z celozrnné mouky, obilný chléb a otrubový chléb. Doporučuje se konzumovat žitný chléb a otrubový chléb do 200 g denně. Mezi bílým a černým pečivem však není rozdíl. Totéž lze říci o pohance, která se od ostatních obilovin příliš neliší.
• Absorpce škrobu usnadňuje mletí, hnětení a dlouhodobé zpracování, takže jeho cukr zvyšující účinek může být snížen, pokud se produkty nedrtí nebo nevaří. K tomu brambory vařte celé ve slupce a na kaše volte velkozrnné obiloviny, nepřevařujte je.
• První chody lze vařit v masovém nebo zeleninovém vývaru. Přednost by měla být dána zeleninovým polévkám, okroshce a houbové polévce. V prvních chodech mohou být brambory přítomny v omezeném množství.
• Libové maso a kuřecí maso jsou povoleny. Všechny masové pokrmy by měly být vařené nebo pečené, což snižuje obsah kalorií v pokrmech. Z ryb si musíte vybrat dietní odrůdy: candát, treska, štika, treska, štikozubec, navaga. Dejte přednost rybám a mořským plodům před masem.
• Množství obilovin je omezeno na normu - obvykle 8-10 polévkových lžic. Může to být pohanka, kroupy, ječmen, celé ovesné vločky. Pokud jíte těstoviny (občas), pak musíte snížit množství pečiva. Luštěniny (čočka) jsou povoleny.
• Denně by měly být do jídelníčku zařazovány nízkotučné kysané mléčné nápoje, mléko a nízkotučný tvaroh. Sýry s obsahem tuku nejvýše 30 % lze konzumovat v malém množství, nízkotučná zakysaná smetana se přidává pouze do pokrmů. Je třeba poznamenat, že mléko je také produkt obsahující sacharidy (obsahuje mléčný cukr), ale nezpůsobuje tak výrazné zvýšení cukru, protože vstřebávání laktózy je inhibováno mléčnými bílkovinami a tuky.
• Můžete jíst jedno vejce denně (3-4 týdně) – naměkko nebo jako omeletu.
• Různé rostlinné oleje v množství 1 polévková lžíce. l. (na celý den) přidávat do připravených pokrmů.
• Ovoce a bobule obsahují jednoduché sacharidy, ale zároveň obsahují vlákninu, která brání jejich vstřebávání. Měly by se konzumovat syrové a ne šťávy, které se velmi rychle vstřebávají. Doporučeným ovocem je grapefruit. V omezené míře se konzumují jablka, pomeranče a mandarinky. Pokud chcete dělat kompot, připravuje se bez cukru, můžete ho osladit sorbitolem. Je třeba se vyhnout sladkému ovoci: hroznové víno, hrušky, švestky a sušené ovoce.
• Používané nápoje jsou neslazené nebo s náhražkami cukru: káva s mlékem, čaj, zeleninové šťávy. Užitečné jsou bylinné čaje, ke kterým se doporučuje používat výhonky borůvek, fazolové lusky, listy jahodníku, kopřivu, šípky, listy lísky, kořeny a listy pampelišky nebo hotové antidiabetické léčivé přípravky.
• Můžete jíst sladkosti, vafle a sušenky pro diabetiky. Ale i v tomto případě by normou měly být 1-2 bonbony jednou až dvakrát týdně.

Tabulka povolených produktů

	Bílkoviny, g	tuky, g	sacharidy, g	Kalorie, kcal
Zelenina a zelenina
cuketa	0,6	0,3	4,6	24
zelí	1,8	0,1	4,7	27
kysané zelí	1,8	0,1	4,4	19
květák	2,5	0,3	5,4	30
okurky	0,8	0,1	2,8	15
ředkev	1,2	0,1	3,4	19
rajčata	0,6	0,2	4,2	20
dýně	1,3	0,3	7,7	28
Ovoce
meruňky	0,9	0,1	10,8	41
vodní meloun	0,6	0,1	5,8	25
třešeň	0,8	0,5	11,3	52
hrušky	0,4	0,3	10,9	42
nektarinka	0,9	0,2	11,8	48
broskve	0,9	0,1	11,3	46
švestky	0,8	0,3	9,6	42
jablka	0,4	0,4	9,8	47
Bobule
brusinka	0,7	0,5	9,6	43
ostružina	2,0	0,0	6,4	31
maliny	0,8	0,5	8,3	46
rybíz	1,0	0,4	7,5	43
Obiloviny a kaše
pohanka (jádro)	12,6	3,3	62,1	313
ovesné krupice	12,3	6,1	59,5	342
kukuřičná krupice	8,3	1,2	75,0	337
kroupy	9,3	1,1	73,7	320
cereálie proso	11,5	3,3	69,3	348
ječné krupice	10,4	1,3	66,3	324
Pekařské produkty
Žitný chléb	6,6	1,2	34,2	165
otrubový chléb	7,5	1,3	45,2	227
doktorský chléb	8,2	2,6	46,3	242
celozrnný chléb	10,1	2,3	57,1	295
Cukrovinky
diabetické sušenky	10,5	5,7	73,1	388
Suroviny a koření
xylitol	0,0	0,0	97,9	367
Miláček	0,8	0,0	81,5	329
fruktóza	0,0	0,0	99,8	399
Mléčné výrobky
mléko	3,2	3,6	4,8	64
kefír	3,4	2,0	4,7	51
zakysaná smetana 15% (nízkotučná)	2,6	15,0	3,0	158
sražené mléko	2,9	2,5	4,1	53
acidophilus	2,8	3,2	3,8	57
jogurt	4,3	2,0	6,2	60
Sýry a tvaroh
tvaroh 0,6% (nízkotučný)	18,0	0,6	1,8	88
tvaroh 1,8% (nízkotučný)	18,0	1,8	3,3	101
tvaroh 5%	17,2	5,0	1,8	121
Masné výrobky
hovězí	18,9	19,4	0,0	187
hovězí jazyk	13,6	12,1	0,0	163
telecí maso	19,7	1,2	0,0	90
králičí	21,0	8,0	0,0	156
Pták
kuře	16,0	14,0	0,0	190
krocan	19,2	0,7	0,0	84
Vejce
slepičí vejce	12,7	10,9	0,7	157
Ryby a mořské plody
sleď	16,3	10,7	-	161
Oleje a tuky
máslo	0,5	82,5	0,8	748
kukuřičný olej	0,0	99,9	0,0	899
olivový olej	0,0	99,8	0,0	898
slunečnicový olej	0,0	99,9	0,0	899
Nealkoholické nápoje
minerální voda	0,0	0,0	0,0	-
káva	0,2	0,0	0,3	2
instantní čekanka	0,1	0,0	2,8	11
černý čaj bez cukru	0,1	0,0	0,0	-
Šťávy a kompoty
mrkvový džus	1,1	0,1	6,4	28
švestková šťáva	0,8	0,0	9,6	39
rajčatový džus	1,1	0,2	3,8	21
dýňová šťáva	0,0	0,0	9,0	38
šípková šťáva	0,1	0,0	17,6	70
jablečný džus	0,4	0,4	9,8	42

Plně nebo částečně omezené produkty

• Pečivo, sladké dezerty, med, cukrovinky, zavařeniny a džemy jsou vyloučeny (přípravky pro xylitol ), cukr, zmrzlina, tvarohová hmota, sladký sýr, sladké džusy, sladké nápoje, pivo.
• Výrobky z mouky (knedlíky, knedlíky, palačinky, koláče).
• Sladké ovoce a sušené ovoce: rozinky, sušené meruňky, banány, datle, fíky, hroznové víno, ananas, tomel, meruňka, meloun.
• Krupice a těstoviny.
• Neměli byste jíst tučné vývary a tučná masa, tučné omáčky, uzené maso, sádlo, šunku, uzeniny a smetanu. Játra, vaječné žloutky a med jsou povoleny v omezeném množství.
• Je lepší se vyhnout smaženým jídlům, jíst kořeněná a příliš slaná jídla a pálivé omáčky.

Omezit:

• Brambory, pšeničná cereálie, bílá rýže.
• Řepa a mrkev.
• Maximálně se omezuje konzumace tuků, a to i rostlinných.

Tabulka zakázaných produktů

	Bílkoviny, g	tuky, g	sacharidy, g	Kalorie, kcal
Zelenina a zelenina
řepa	1,5	0,1	8,8	40
křen	3,2	0,4	10,5	56
Ovoce
meruňky	0,9	0,1	10,8	41
ananasy	0,4	0,2	10,6	49
banány	1,5	0,2	21,8	95
meloun	0,6	0,3	7,4	33
mango	0,5	0,3	11,5	67
Bobule
hroznový	0,6	0,2	16,8	65
Ořechy a sušené ovoce
rozinka	2,9	0,6	66,0	264
sušené fíky	3,1	0,8	57,9	257
Termíny	2,5	0,5	69,2	274
Obiloviny a kaše
krupice	10,3	1,0	73,3	328
rýže	6,7	0,7	78,9	344
ságo	1,0	0,7	85,0	350
Mouka a těstoviny
těstoviny	10,4	1,1	69,7	337
nudle	12,0	3,7	60,1	322
Pekařské produkty
pšeničný chléb	8,1	1,0	48,8	242
Cukrovinky
džem	0,3	0,2	63,0	263
bonbóny	4,3	19,8	67,5	453
cukrářský krém	0,2	26,0	16,5	300
Zmrzlina
zmrzlina	3,7	6,9	22,1	189
Čokoláda
čokoláda	5,4	35,3	56,5	544
Suroviny a koření
hořčice	5,7	6,4	22,0	162
majonéza	2,4	67,0	3,9	627
cukr	0,0	0,0	99,7	398
Mléčné výrobky
pečené mléko	3,0	6,0	4,7	84
krém	2,8	20,0	3,7	205
zakysaná smetana 25% (klasická)	2,6	25,0	2,5	248
zakysaná smetana 30%	2,4	30,0	3,1	294
Rjaženka 6 %	5,0	6,0	4,1	84
ayran (opálení)	1,1	1,5	1,4	24
ovocný jogurt 3,2 %	5,0	3,2	8,5	85
Sýry a tvaroh
glazovaný sýr	8,5	27,8	32,0	407
tvaroh	7,1	23,0	27,5	341
Masné výrobky
salo	2,4	89,0	0,0	797
Pták
uzené kuře	27,5	8,2	0,0	184
uzená kachna	19,0	28,4	0,0	337
Ryby a mořské plody
uzená ryba	26,8	9,9	0,0	196
rybí konzervy	17,5	2,0	0,0	88
sardinka v oleji	24,1	13,9	-	221
treska (játra v oleji)	4,2	65,7	1,2	613
Oleje a tuky
zvířecí tuk	0,0	99,7	0,0	897
tuk na vaření	0,0	99,7	0,0	897
Nealkoholické nápoje
limonáda	0,0	0,0	6,4	26
Pepsi	0,0	0,0	8,7	38
Šťávy a kompoty
grepový džus	0,3	0,0	14,0	54
* údaje jsou na 100 g výrobku

Nabídka (režim napájení)

Strava by měla obsahovat až 60 % sacharidů, 25 % tuků a 25 % bílkovin. Výživový jídelníček pro diabetiky by měl mít rovnoměrné rozložení sacharidů, které stanoví lékař pro každého pacienta individuálně. Denní menu je třeba upravit s ohledem na povolené množství sacharidů a kalorií, které je třeba denně počítat.

Dieta obsahuje 5-6 jídel, malých objemů. To je vysvětleno skutečností, že léky snižující hladinu glukózy působí po dobu 24 hodin, a aby se zabránilo hypoglykémie , musíte jíst často a nejlépe ve stejnou dobu.

Přibližná strava na každý den může zahrnovat: chléb - 150 g, obiloviny - 50 g, brambory - 70 g, ostatní zelenina 550 g, maso - 110-130 g, vejce - 1-2 ks., mléko a fermentované mléčné nápoje 400 -500 g, jablka - 200 g, máslo - 10 g, tvaroh - 150 g, rostlinný olej - 2 g, zakysaná smetana - 10 g, xylitol - 30 g Jedna porce polévky - 0,25 l.

Níže je uveden jídelníček založený na obecně uznávaných dietních doporučeních. Když si sami vytváříte týdenní menu, snažte se jej více diverzifikovat a zahrňte svou oblíbenou zeleninu a ovoce, pokrmy z masa a ryb, povolené množství sladidel v želé, nápojích a kastrolech. Menu pro diabetes 1. typu může vypadat takto:

Recepty

Dietní jídla by měla být nízkokalorická a potraviny jako houby, listová zelenina, zelí, okurky, ředkvičky, citrony, grapefruity, papriky, lilky, cibule a česnek nemají na hladinu cukru téměř žádný vliv. Proto mohou být zahrnuty do receptů na potraviny diabetes mellitus 2 typ. Ze zeleniny se dají dělat nákypy, řízky, kastrol, kapustové závitky, okurky, rajčata a cuketa se dají plnit masem, vejci, špenátem.

Vzhledem k tomu, že mnozí mají průvodní onemocnění trávicího traktu, nejlepším způsobem přípravy pokrmů pro pacienty je vaření v páře, vaření nebo pečení. Vzhledem k tomu, že pokrmy by měly být méně kalorické, je smažení a pečení na oleji zcela vyloučeno. Chuť nesoleného jídla lze vylepšit různými dochucovadly: koprem, kmínem, majoránkou, tymiánem, bazalkou, cibulí, česnekem, citronovou šťávou.

První jídlo

Boršč se sušenými švestkami a houbami

Houbový vývar, rajčatový protlak, houby, řepa, zelí, mrkev, kořeny, cibule, brambory, bylinky, sušené švestky, sůl.

Sušené houby omyjeme a necháme 3 hodiny nabobtnat, poté vaříme do měkka. Bujón se filtruje a používá se k přípravě boršče. Brambory a bílé kořeny se ponoří do vývaru. Řepa, mrkev a cibule se orestují s přidáním rajčatového protlaku a přidají se k bramborám. 5 minut před připraveností přidejte nakrájené zelí a nakrájené houby a sůl. Samostatně se na talíř přidávají vařené sušené švestky, zakysaná smetana a bylinky.

Míchaná zeleninová polévka

Vývar, cibule, mrkev, rostlinný olej, různé druhy zelí, brambory, paprika, zelené fazolky, zelenina.

Nejprve do vařícího vývaru vložíme brambory, po 10 minutách přidáme mrkev, zelí a zelené fazolky. Na pánvi na oleji orestujte cibuli a přidejte ji k zelenině, přiveďte k varu. Hotovou polévku posypte bylinkami.

Dušené zelí s jablky

Rostlinný olej, cibule, loupaná jablka, zelí, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, sůl, pepř.

V hrnci zahřejte rostlinný olej. Přidejte cibuli, nakrájené zelí a jablka. Dusíme, dokud není hotovo, ke konci přidáme sůl, pepř a citronovou šťávu.

Štikozubec pečený v zakysané smetaně

Štikozubec, rostlinný olej, cibule, zakysaná smetana, sůl, bylinky.

Rybu nakrájejte na porce a dejte na plech. Nahoru položíme kolečka cibule, osolíme, opepříme, potřeme olejem a omastíme malým množstvím zakysané smetany. Pečte 20 minut. Podáváme se salátem a rajčaty.

Dezert

Tvaroh a dýně kastrol

Dýně, tvaroh, vejce, zakysaná smetana, krupice, xylitol, máslo.

Dýni připravíme nakrájením na kostičky. Smícháme tvaroh, máslo, zakysanou smetanu, vejce, xylitol a krupici. Poté přidejte dýni. Tvaroh a dýňovou směs dejte do formy a pečte v troubě.

Během těhotenství a kojení

Vyniká samostatně těhotenská cukrovka , nalezený během těhotenství. Nevyvíjí se u všech těhotných žen, ale pouze u těch, které mají genetickou predispozici. Její příčinou je snížená citlivost tkání na inzulin (tzv. inzulinová rezistence) a je spojena s vysokým obsahem hormonů. Některé ( , laktogen , ) mají blokující účinek na inzulín – tento „kontrainzulinový“ účinek se objevuje ve 20.–24. týdnu těhotenství.

Po porodu se metabolismus sacharidů nejčastěji normalizuje. Existuje však riziko vzniku cukrovky. Hyperglykémie je nebezpečná pro matku a dítě: možnost potratu, komplikace během porodu, pyelonefritida žena má komplikace z očního pozadí, takže žena bude muset přísně sledovat svůj jídelníček.

• Jednoduché sacharidy jsou vyloučeny a komplexní sacharidy jsou omezeny. Je nutné vyloučit slazené nápoje, sladkosti, pečivo, koláče, bílý chléb, banány, hroznové víno, sušené ovoce, sladké šťávy. Jezte potraviny obsahující velké množství vlákniny (zelenina, neslazené ovoce, otruby), která zpomaluje tok glukózy do krve.
• Těstoviny a brambory by měly být v ženské stravě přítomny v malých množstvích.
• Vylučují se tučná a smažená jídla, doporučuje se vyhýbat se polotovarům, uzeninám, uzeninám.
• Musíte jíst každé dvě hodiny (3 hlavní jídla a 2 doplňková). Po večeři, pokud máte hlad, můžete vypít 150 g kefíru nebo sníst malé jablko.
• Jídlo můžete dusit, dusit nebo péct.
• Vypijte až 1,5 litru tekutiny.
• Během dne si měřte hladinu cukru po jídle.

Dodržování těchto doporučení je nutné po porodu po dobu 2-3 měsíců. Poté byste měli vyšetřit hladinu cukru v krvi a poradit se s endokrinologem. Pokud je po porodu cukr nalačno stále vysoký, pak je diagnostikován diabetes mellitus, který byl skrytý a poprvé se objevil během těhotenství.

Když je člověku diagnostikován diabetes, má problém s výživou. Pacient neví, co může jíst a kterým potravinám je nejlepší se vyhnout, to vše vede k přísnému omezení příjmu vitamínů a mikroelementů.

Pro udržení organismu diabetika s onemocněním 1. typu v remisi je nutné dodržovat dietní výživu. Hlavním úkolem je omezit příjem lehce stravitelných sacharidů do těla. Vyvážená strava bohatá na vitamíny a další prospěšné látky pomůže ochránit tělo před přebytečným cukrem a zabrání zvyšování hladiny glukózy. Co jíte, pokud máte cukrovku 1. typu?

Ze všech složek potravy jsou nejdůležitější sacharidy. Bezprostředně po jídle zvyšují hladinu cukru v krvi. Dostatečné množství sacharidů se nachází ve všech produktech rostlinného původu. Ze zvířat - pouze v tekutých mléčných výrobcích.

Ve výživě jsou velmi důležité rozpustné nestravitelné sacharidy – jedná se o vlákninu nebo vlákninu. Při vstupu do žaludku zvětšují svůj objem. Zároveň se u člověka rozvíjí pocit sytosti. Funkce střev je normalizována. Na nabobtnalé vlákně se navíc usazují další látky obsažené v potravě. Jejich rychlost vstřebávání do krve se znatelně zpomaluje.

Pro osoby s prvním typem „sladké“ nemoci jsou potřeba snadno a obtížně stravitelné sacharidy, které nerovnoměrně zvyšují hladinu glukózy. Potraviny sladké chuti, které obsahují snadno stravitelné sacharidy, vedou k rychlému a prudkému nárůstu cukru. Jsou to „rychlé“ cukry – med a ovoce.

Co se týče těžko stravitelných sacharidů, chutnají neslazené, mají sice stejný účinek – zvyšují cukr, ale plynuleji a postupně, ne prudce. Jedná se o „pomalé“ cukry – kaše, celozrnné pečivo.

Je nutné jíst rostlinné potraviny s nízkým obsahem sacharidů. Nezvyšují cukr. Stojí za to jíst zelí a rajčata. Totéž platí pro lilky a cukety. Mohou se jíst v jakémkoli množství.

Pro stanovení množství sacharidů v potravinách existuje systém chlebových jednotek XE stupeň zvýšení hladiny krevního cukru je určen glykemickým indexem produktu – GI.

Pokud diabetik není obézní, pak na základě chuťových preferencí a chuti k jídlu můžete jíst stejné množství bílkovin a tuků jako zdravý člověk. To platí pro maso a drůbež, vejce a ryby, stejně jako mořské plody a sýry. Do seznamu byste měli přidat máslo a tvaroh.

Dieta č. 9

Co mohou jíst diabetici 1. typu? Pro takové pacienty je předepsána dieta číslo „devět“. Endokrinolog individuálně upravuje dietu pacienta, ale existují základní pravidla pro dietu pro sladké onemocnění 1.

1. XE za den by nemělo být více než 0,2 kilogramu.
2. Můžete jíst bio produkty - mléčné výrobky, fermentované mléko. Totéž platí pro nízkotučný tvaroh. Spotřeba zakysané smetany a smetany by měla být v případě tohoto onemocnění omezena.
3. Z prvních chodů by měly být vyloučeny těžké vývary, mléčné polévky s nudlemi a krupicí a rýže. Můžete jíst polévku z červené řepy, boršč s libovým masem, zeleninové polévky, okrošku a dušené houby. Povoleny jsou také rybí polévky a polévky s masovými kuličkami.
4. Obilné kaše lze konzumovat v omezeném množství. Zde je důležité vzít v úvahu chlebové jednotky. Povolena je pohanka, ovesné vločky, ale i luštěninové pamlsky, proso a ječná kaše. Na seznam by měla být přidána kaše z perličkového ječmene.
5. Pokud jde o krupici a těstoviny, měly by se konzumovat v omezeném množství.
6. Masové pokrmy by měly být dušené nebo dušené. Povoleno je i vařené maso. Neměli byste jíst tučné maso nebo uzeniny. Přednost by měla mít libové maso a drůbež. Kachní a husí maso je povoleno konzumovat velmi zřídka.
7. Je povoleno jíst tvrdé sýry, které mají nízký obsah tuku. Slané sýry jsou tabu.
8. Rybí pokrmy lze jíst. Výjimkou je kaviár, konzervy, uzená masa.
9. Jednou nebo dvakrát týdně můžete jíst nejvýše jeden a půl vařených vajec.
10. Zeleninu lze jíst v jakékoli formě, kromě smažené. Vzácně lze okurky konzumovat v malých množstvích. Totéž platí pro nakládané potraviny.
11. Je důležité kontrolovat sacharidy konzumací brambor a řepy. Totéž platí pro mrkev a zelený hrášek.
12. Neměli byste jíst sladké ovoce a sušené ovoce.
13. Z nápojů byste měli dát přednost zelenému a černému čaji – neměly by být příliš silné. Je také užitečné pít čerstvě vymačkané zeleninové a ovocné šťávy. Povolena je káva s přídavkem mléka, šípkový odvar. Tabu – sycené nápoje, sladké džusy.
14. Tuky můžete jíst v malých množstvích. Máslo se tedy smí jíst jednou týdně a slunečnicový olej lze použít jako zálivku do zeleninových salátů.
15. Použití horkých a kořeněných koření by mělo být omezeno.
16. Omáčky na bázi lehkého masa a rybích vývarů jsou povoleny. Totéž platí pro zeleninové a houbové vývary.

Jak jíst, pokud jste závislí na inzulínu

Během inzulínové terapie byste měli věnovat zvláštní pozornost své stravě. Je důležité, aby bylo vše dohodnuto:

• působení inzulínu;
• vliv výživy;
• práce s tělem.

Při perorálním podání dlouhodobě působícího nebo kombinovaného inzulínu striktně dávkovaným způsobem je příjem potravy založen na působení inzulínu. Odchylky od režimu jsou zde nepřípustné, jinak dojde k narušení metabolismu.

Mnoho lidí nyní preferuje jiný způsob léčby diabetu 1. typu. Nástup krátkodobě působících inzulinů umožnil učinit režim flexibilnějším, více v souladu s fyziologickými potřebami člověka. Nyní můžete měnit jak čas a množství jídla, tak i počet jídel. Díky tomu se zlepšuje kvalita života diabetiků. V tomto případě je nutné provádět časté vlastní monitorování cukru.

Tento moderní způsob léčby však neznamená, že můžete jíst, co chcete. Příjem potravy můžete samozřejmě obměňovat. Zároveň je ale důležité plánovat, co a v jakém množství se bude jíst. Je tak možné zvolit správnou dávku inzulínu. Po odběru budete muset přísně dodržovat dříve naplánované menu.

Moderní diabetická dieta je chutná, chutná a zdravá nejen pro ty, kteří trpí cukrovkou.

Je třeba připomenout, že diabetici závislí na inzulínu musí striktně dodržovat základní pravidla.

1. Je důležité konzumovat potraviny bohaté na sacharidy v konstantním množství. Pro zpestření je povoleno používat zaměnitelné produkty.
2. Sacharidové potraviny musí být racionálně rozloženy do celého dne v souladu s charakteristikou působení inzulinu, který využívá diabetik 1. typu.

Pokud tato pravidla nejsou dodržována, může dojít k hyper- nebo hypoglykémii. Soubor bílkovin a tuků zůstává stejný, vše závisí na tom, zda má pacient nadváhu. Totéž platí pro každodenní fyzickou aktivitu – i ta hraje roli.